MUFFINS AUX CAROTTES
Ingrédients
ingrédients humides
- 1 œuf
- 1/2 banane écrasée
- 1 pot (128ml) purée carotte ananas gingembre imPRESS
- 1 tasse de carottes, râpées
- 1/2 tasse d’ananas coupés en dés
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 3/4 tasse de lait
- 1 cuillère à thé de vanille
ingrédients secs
- 1 c. à thé de cannelle
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 tasse de farine
- 3/4 tasse flocons d’avoine
- 1/2 tasse de farine d’amande
portions
12 muffins
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F. Chemiser un moule à muffins de moules en silicone.
- Râper la carotte et couper l’ananas en petits dés.
- Dans un bol de taille moyenne, écraser la banane et ajouter la carotte, l’œuf, la purée carotte ananas gingembre, l’huile, l’ananas haché, la vanille et le lait. Fouetter pour combiner.
- Dans un bol séparé, fouetter ensemble les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs.
- Répartir la pâte dans des moules à muffins. Mettre au four préchauffé et cuire 22 à 25 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Placer le moule à muffins sur une grille de refroidissement. Laisser reposer les muffins dans le moule pendant 10 à 15 minutes. Laisser refroidir complètement avant de servir !