Pain à la citrouille
Ingrédients
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe de lin moulu
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 1/2 tasse de sucre de coco
- 1 c. à thé de vanille
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 340 grammes de purée citrouille gingembre cannelle imPRESS (3 contenants)
- 2 tasses de farine
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 2 c. à thé de levure alimentaire
- 1 c. à thé de cannelle
- 1 c. à thé d’épices de citrouille
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 tasse de graines de citrouille
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser un moule à pain de papier parchemin, puis réserver.
- Dans un bol, combiner l’oeuf, le sirop d’érable, le sucre de coco, la vanille, l’huile d’olive et la purée citrouille gingembre cannelle et fouetter pour combiner.
- Ajouter de lin moulu, remuer et laisser reposer pendant 2-3 minutes.
- Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, les épices de citrouille et le sel.
- Mélanger jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine.
- Verser au fond du moule. Lisser le dessus avec une spatule et taper plusieurs fois le moule pour faire sortir les bulles d’air.
- Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Retirer du four. Laisser reposer dans le moule à pain pendant 10 minutes avant de retirer délicatement. Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher.
- Finalement, si vous le désirez, garnir le pain d’un coulis de 1/4 tasse de beurre de noix avec 1 c. à soupe d’huile de noix de coco chauffée au micro-ondes.
