Recettes

Pain à la citrouille

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe de lin moulu
  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • 1/2 tasse de sucre de coco
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 340 grammes de purée citrouille gingembre cannelle imPRESS (3 contenants)
  • 2 tasses de farine
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé de levure alimentaire
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé d’épices de citrouille
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 tasse de graines de citrouille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser un moule à pain de papier parchemin, puis réserver.
  2. Dans un bol, combiner l’oeuf, le sirop d’érable, le sucre de coco, la vanille, l’huile d’olive et la purée citrouille gingembre cannelle et fouetter pour combiner.
  3. Ajouter de lin moulu, remuer et laisser reposer pendant 2-3 minutes.
  4. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, les épices de citrouille et le sel.
  5. Mélanger jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine.
  6. Verser au fond du moule. Lisser le dessus avec une spatule et taper plusieurs fois le moule pour faire sortir les bulles d’air.
  7. Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
  8. Retirer du four. Laisser reposer dans le moule à pain pendant 10 minutes avant de retirer délicatement. Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher.
  9. Finalement, si vous le désirez, garnir le pain d’un coulis de 1/4 tasse de beurre de noix avec 1 c. à soupe d’huile de noix de coco chauffée au micro-ondes.